Chicken and Ham Lasagna

By Lets Start Cooking

This comforting dish of layered pasta sheets, meat and broccoli is topped with gooey, melted cheese – freeze now for entertaining later


  • 3/4 pound fresh mushrooms, sliced
  • 1 large onion, chopped
  • 1 large green pepper, chopped
  • 1/4 cup butter or margarine
  • 1/2 cup all-purpose flour
  • 1 2/3 cups milk
  • 1 (14.5 ounce) can chicken broth
  • 1 (16 ounce) package frozen chopped broccoli,  thawed and drained
  • 2/3 cup grated Parmesan cheese
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1/4 teaspoon white pepper
  • 1/8 teaspoon ground nutmeg
  • 12 lasagna noodles, cooked and drained
  • 2 cups cubed fully cooked ham
  • 2 cups shredded Swiss cheese
  • 2 cups cubed, cooked chicken


In a large skillet, saute the mushrooms, onion and green pepper in butter until tender. Stir in flour until  blended. Gradually add milk and broth. Bring to a boil; cook and stir for 2 minutes or until thickened. Stir  in the broccoli, Parmesan cheese, salt, pepper and nutmeg.
Spread 2 cups broccoli mixture in a greased 13-in. x 9-in. x 2-in. baking dish. Top with four noodles,  overlapping if needed. Layer with 2 cups broccoli mixture, 1-1/2 cups of ham, 2/3 cup Swiss cheese,  four noodles, 2 cups broccoli mixture, chicken, 2/3 cup Swiss cheese, four noodles and remaining  broccoli mixture, Swiss cheese and ham.
Cover and bake at 350 degrees F for 35-45 minutes or until heated through. Let stand for 15 minutes  before cutting.

Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *